Sunny drinks

Lato zbliża się wielkimi krokami:)

Aby przypomnieć sobie jego smak i zapach przygotowałam drink bezalkoholowy na bazie owoców. Można go z powodzeniem serwować na grillu ze znajomymi lub wykorzystać go jako np. 2 śniadanie. :)

Składniki:

• pomarańcza 2 sztuki

• brzoskwinie 4 sztuki

• banan 2 sztuki

• mleko kokosowe 6 łyżek

• płatki owsiane 4 łyżki

Wykonanie:

1. Parzymy pomarańcze i za pomocą tarki ścieramy z nich skórkę.
2. Z pomarańczy za pomocą sokowirówki wyciskamy sok.
3. Brzoskwinie pozbawiamy pestek a banana obieramy ze skórki. Wrzucamy do blendera.
4. Owoce miksujemy na jednolity mus.
5. Następnie dodajemy płatki owsiane, skórkę pomarańczową i mleko  kokosowe.
6. Wszystko dokładnie mieszamy. Masę przelewamy do pucharków i wstawiamy do lodówki na około 30 min.
7. Podajemy przyozdobione cząstką pomarańczy lub listami mięty.

Na zdrowie ;)

Owsiano-lniane piramidki na słono

Wiosna w pełni, coraz bliżej lata a moja figura do idealnych nie należ. :(
 Dlatego postanowiłam "odchudzić" swój jadłospis :)  Dzisiaj chcę Wam przedstawić propozycję na śniadanie. Opiera się ona na płatkach owsianych, ponieważ dostałam wiele wiadomości na priv z prośbą o stworzenie przepisu gdzie płatki owsiane będą wykorzystane na słono. I oto on :))

Składniki:

Ciasto:

• płatki owsiane 50 gram

• siemię lniane 20 gram

• mleko 3 łyżki

• woda 2 łyżki

• białko jaja kurzego 

• szczypiorek (opcjonalnie)

• ulubione przyprawy

Sos czosnkowy:

• czosnek 1 ząbek

• jogurt naturalny 2 łyżeczki

• zioła prowansalskie

• sól

Dodatki:

• pieczarki 2 sztuki

• ogórek zielony 60 gram

• natka pietruszki

Wykonanie:

1. Do młynka lub blendera wrzucamy siemię lniane oraz płatki owsiane. Mielimy je na "mąkę".
2. Białko jaja wlewamy do miski i wraz ze szczyptą soli ubijamy je na sztywną pianę.
3. Do piany dodajemy "mąkę" z płatków i nasion lnu oraz wodę, mleko. (ja użyłam jeszcze kilka kropel soku z cytryny). Wszystko dokładnie mieszamy.
4. Następnie do papki dodajemy ulubione przyprawy i szczypiorek posiekany drobniutko. Mieszamy.
5. Na rozgrzanej teflonowej patelni smażymy placuszki. Każdy placuszek = łyżka masy. (Mi wyszło ich 5 ale jeden zjadłam w trakcie :))
6. W tym czasie z czosnku jogurtu i ziół przygotowujemy sos czosnkowy.
7. Kolejno ogórek oraz pieczarki kroimy w grubsze plastry. Pieczarki podsmażamy na suchej patelni.
8. Na talerz nakładamy rumiany placuszek i smarujemy go sosem. Kolejno nakładamy na niego ogórka oraz pieczarki. 
9. Smarujemy ponownie sosem i przykrywamy kolejnym placuszkiem. 
10. Jego wierzch również smarujemy delikatnie sosem czosnkowym i układamy na nim pieczarki.
11. W ten sam sposób postępujemy z resztą placuszków. Podajemy z natką pietruszki.

Smacznego :))

P.S Jako napój świetnie sprawdzi się woda z miętą i cytryną.

Zupa tajska z kurczakiem i cukinią

Z racji, że za oknem niestety temperatura spada poniżej zera, na obiad mile widziane są zupy, które rozgrzeją Nas od środka i dostarczą witaminek :) Dzisiaj chcę Was zabrać w małą podróż kulinarną do Azji. :))

Przed Wami  rozgrzewająca zupka z mleczkiem kokosowym i imbirem :) 

Składniki:

Główne:

• pierś z kurczaka 250 gram

• cukinia 300 gram

• marchew 2 sztuki

• mleko kokosowe 400 ml

• wywar warzywny 2 litry

• szczypiorek 1 pęczek

Przyprawy:

• sól

• curry

• imbir mielony

• pieprz czarny mielony

Wykonanie:

1. Marchewkę obieramy i płuczemy. Następnie kroimy w średniej wielkości słupki.
2. Pierś z kurczaka płuczemy i kroimy w kosteczkę. Bulion zagotowujemy i wrzucamy do niego pierś z kurczaka gotujemy około 8 min.
3. W tym czasie obieramy cukinię i tak jak marchewkę kroimy w słupki. Dodajemy marchew oraz cukinie do gotującego się kurczaka i gotujemy do momentu aż marchew będzie miękka.
4. Kiedy warzywa będą miękkie garnek ściągamy z ognia i wlewamy do zupy mleczko kokosowe. Dokładnie mieszamy i zagotowujemy. Pod koniec doprawiamy do smaku solą, pieprzem, curry i imbirem.
5. Kiedy warzywa się gotuję, szczypiorek płuczemy i siekamy drobniutko.
6. Pod koniec gotowania dodajemy szczypiorek. Jeszcze ciepłą przelewamy na talerze i podajemy.
   Smacznego :)

Jagodowa rozkosz - ciasto kruche z jagodami

Pamiętając jeszcze o smaku lata, które już powoli i nieubłaganie się kończy zagościły u mnie (już zapewne po raz ostatni w tym roku :( ) jagody. Słodkie maleństwa pachnące lasem. Z tej właśnie okazji powstało ciasto, którego przygotowanie trwało dłużej niż jego zniknięcie... :)

Składniki:

Ciasto:

• mąka pszenna 3,5 szklanki  
• margaryna 1,5 kostki
• żółtka 5 sztuk 
• cukier 0,75 szklanki 
• cukier waniliowy 10 gram 
• proszek do pieczenia 1 łyżka 

Pianka:

• białka 5 sztuk 
• cukier 1 szklanka  
• mąka ziemniaczana 2 łyżki

Dodatki:

• jagody 3 szklanki  

Wykonanie:

Mąkę wraz z margaryną, cukrem kryształem, cukrem waniliowym oraz proszkiem do pieczenia siekać do momentu aż margaryna przestanie być widoczna. 

 Następnie dodawać stopniowo żółtka i ciągle siekać. Zagnieść ciasto. 2/3 ciasta rozwałkować i ułożyć w wysmarowanej formie. 

Białka jaj ubić na sztywno wraz z cukrem kryształem. Następnie dodać mąkę ziemniaczaną i dokładnie wymieszać.

Na ciasto w brytfannie wysypujemy opłukane jagody a na nie wylewamy piankę. Na sam wierzch ścieramy resztę ciasta na dużych oczkach. Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 45 min w temperaturze 180 stopni. Po tym czasie ciasto odstawiamy do wystygnięcia. Ciasto z wierzchu możemy posypać cukrem pudrem. 

Smacznego :) 

Muffinki marchewkowe z lukrem pomarańczowym

Zapraszam dzisiaj na nietypowe - muffinki marchewkowe. Pięknie pomarańczowe i o niespotykanym smaku. Po prostu pyszne idealne do porannej kawy :)

Muffinki marchewkowe z lukrem pomarańczowym

Składniki:

• mąka pszenna 300 gram
• masło 200 gram
• cukier kryształ 150 gram
• marchewka 700 gram
• jajka 2 sztuki
• proszek do pieczenia 20 gram
• cukier puder 200 gram
• pomarańcza 1 sztuka

Wykonanie:

1. Marchewki gotować minimum 30 min do momentu aż będą bardzo miękkie. Następnie jeszcze ciepła dokładnie obrać. Wszystkie wrzucić do blendera i zmiksować na delikatny mus. Margarynę utrzeć wraz z cukrem kryształem na jednolitą puszystą masę. Dodać jajka, mąkę, proszek do pieczenia oraz mus marchewkowy. Dokładnie wymieszać na jednolitą masę.
2. Formę na muffinki wyłożyć papilotkami i do każdej nałożyć masę marchewkową do 3/4 wysokości. Muffinki piec w 180*C przez około 20 min do uzyskania "suchego" patyczka. Następnie przygotować lukier pomarańczowy.  W miseczce wymieszać cukier puder z 4 łyżkami soku z pomarańczy i startą skórką. Polać nim muffinki kiedy są delikatnie ciepłe.
3. Małe słodkości idealne do kawy. Smacznego :)   
   

Grysikowa fantazja z truskawkami

Sezon truskawkowy jak wszyscy wiemy jest w pełni, dlatego dzisiaj zapraszam na małe co nieco z truskawkami :)

 Grysikowa fantazja z truskawkami

Składniki:

Biszkopt

• jajka 5 sztuk
• cukier 3/4 szklanki
• mąka pszenna 3/4 szklanki
• mąka ziemniaczana 1/4 szklanki 
• proszek do pieczenia 1 łyżeczka 

Masa grysikowa

• mleko
• grysik 1 szklanka
• masło 100 gram 
• biała czekolada 100 gram 
• cukier 1 szklanka
• cukier waniliowy 1 opakowanie 

Dodatki

• truskawki 500 gram 

• galaretka truskawkowa 2 sztuki

  Wykonanie:

  1. Na samym początku oddzielamy żółtka od białek, które przekładamy do większego naczynia. 

  2. Z białek ubijamy pianę na sztywno. 
  3. Do niej stopniowo dodajemy cukier cały czas ubijając.
  4.Kiedy cukier się rozpuści dodajemy po jednym żółtku ciągle ubijając.
  5.Mąkę pszenną mieszamy wraz z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Mieszankę suchą stopniowo dodajemy do ubitych jajek.
  6. W brytfannie smarujemy tłuszczem tylko dno i wykładamy papierem do pieczenia. Następnie przelewamy masę biszkoptową do formy. Biszkopt wstawiamy do piekarnika i pieczemy w temp 180 stopni około 35 min. Następnie wyciągamy i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
  7. Kiedy biszkopt już ostygł w kąpieli wodnej rozpuszczamy białą czekoladę. Masło również roztapiamy na wolnym ogniu.
  8. Mleko wraz z odrobiną wody aby się nie przypaliło zagotowujemy. Następnie dodajemy cukier kryształ i gotujemy do jego całkowitego rozpuszczenia.
  9.  Następnie dodajemy roztopioną czekoladę oraz masło. Na końcu zaś kaszę mannę i energicznie mieszamy by nie powstały grudki.
  10, Wystygnięty biszkopt układamy w brytfannie wyłożonej papierem do pieczenia. Na biszkopt wylewamy jeszcze ciepły grysik i rozprowadzamy równomiernie.
  11. Truskawki płuczemy i pozbawiamy szypułek. Następnie wbijamy je w masę grysikową.
  

  

  
  

  12. Następnie galaretki rozpuszczamy w 750 ml wrzącej wody. Chłodzimy. Kiedy galaretka zaczyna tężeć przelewamy na placek. 
  13.Wstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny i gotowe. Dzielimy na porcje i rozkoszujemy się smakiem grysikowej fantazji.
  
  

  Smacznego :)

Szaszłyki z kurczakiem na ostro

W ramach tego, że już sezon grillowy w pełni dzisiaj proponuję coś dla smakoszy grillowych spotkań. Szaszłyki proste i szybkie a do tego wyglądające naprawdę zachęcająco :)

Szaszłyki z kurczakiem na ostro

Składniki

• pierś z kurczaka 1 sztuka  
• wędlina 6 plastrów 
•  cebula biała 1 sztuka
• papryka słodka mielona 1 łyżeczka
• papryka ostra mielona 1 łyżeczka
• curry 1 łyżeczka
• imbir 0,5 łyżeczki
• chilli 0,25 łyżeczki
• czosnek 2 ząbki
• oliwa z oliwek 1 łyżka
• woda 2 łyżki

Wykonanie:

1. Na samym początku przyprawy takie jak papryka słodka, papryka ostra, chilli, curry, imbir wymieszać wraz z oliwą i wodą na jednolitą masę. Dodać do niej rozgniecione ząbki czosnku.
   Następnie pierś z kurczaka pokroić w dużą kostkę, wrzucić do marynaty, dokładnie wymieszać i odstawić do lodówki minimum na 2 godziny. 
2. Następnie cebulę obrać, pokroić w dużą kostkę i delikatnie osolić.
   A plastry wędliny pociąć na paski średniej szerokości.  
3. Kiedy kurczak jest już zamarynowany należy nabijać na patyczki do szaszłyków wszystkie składniki. Najpierw kawałek kurczaka, następnie cebulę, a kolejnie pasek wędliny tak by utworzyć z niego harmonijkę. 
4. Jeśli będziemy smażyć szaszłyki na otwartym ogniu należy je spryskać delikatnie mieszanką oliwy, wody i przypraw aby kurczak pozostał soczysty. Jeśli zaś na grillu elektrycznym nie jest to konieczne.  
   
5. Szaszłyki pieczemy po kilka minut z obu stron. Podajemy jeszcze ciepłe, najlepiej prosto z grilla.
   Smacznego :)