Muffinki z nadzieniem budyniowym

Ostatnio "zaraziłam" się muffinkową grypą i tak praktycznie cod tydzień to jakieś sobie robię oto moja propozycja z przed dwóch tygodni :)

Muffinki z nadzieniem budyniowym

Składniki:

•  1,5 szklanki mąki pszennej
•  1 małe opakowanie cukru wanilinowego
•  0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
•  1 jajko
•  0,75 szklanka cukru pudru
•  650 ml mleka
•  3 łyżki cukru kryształu
•  80 ml oleju
•  3 łyżki kakao
•  1 opakowanie budyniu waniliowego

Wykonanie:

1. Suche składniki (mąka, soda, cukier puder, cukir waniliowy, kakao) wymieszać razem. W drugiej misce połączyć jajko, olej i szklankę mleka.
   Na palniku zagotować 350 ml mleka wraz z 3 łyżkami cukru kryształu. W pozostałych 50 ml rozprowadzić budyń z torebki. Całość zagotować i ostudzić.
   Następnie połączyć ze sobą składniki suche i mokre (poza budyniem) i mieszać aż połączą się wszystkie składniki. 
2. Do formy na muffinki wkładam papilotki. Do każdej wlewam troszkę masy (do połowy), a następnie wkładam po łyżeczce budyniu waniliowego. Przykrywam budyn kolejną porcją ciasta.
3. Muffinki wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę około 20 min w 180*C.
   Podaję delikatnie posypane cukrem pudrem.
   Życzę smacznego :)

Muffinki biorą udział w akcji "Muffinkowe Zimowisko"

http://domiwkuchni.blox.pl/resource/Muffinkowe_zimowisko.jpg