Z racji, że za oknem niestety temperatura spada poniżej zera, na obiad mile widziane są zupy, które rozgrzeją Nas od środka i dostarczą witaminek :) Dzisiaj chcę Was zabrać w małą podróż kulinarną do Azji. :))
Przed Wami rozgrzewająca zupka z mleczkiem kokosowym i imbirem :)
Składniki:
Główne:
- pierś z kurczaka 250 gram
- cukinia 300 gram
- marchew 2 sztuki
- mleko kokosowe 400 ml
- wywar warzywny 2 litry
- szczypiorek 1 pęczek
- sól
- curry
- imbir mielony
- pieprz czarny mielony
Wykonanie:
- Marchewkę obieramy i płuczemy. Następnie kroimy w średniej wielkości słupki.
- Pierś z kurczaka płuczemy i kroimy w kosteczkę. Bulion zagotowujemy i wrzucamy do niego pierś z kurczaka gotujemy około 8 min.
- W tym czasie obieramy cukinię i tak jak marchewkę kroimy w słupki. Dodajemy marchew oraz cukinie do gotującego się kurczaka i gotujemy do momentu aż marchew będzie miękka.
- Kiedy warzywa będą miękkie garnek ściągamy z ognia i wlewamy do zupy mleczko kokosowe. Dokładnie mieszamy i zagotowujemy. Pod koniec doprawiamy do smaku solą, pieprzem, curry i imbirem.
- Kiedy warzywa się gotuję, szczypiorek płuczemy i siekamy drobniutko.
- Pod koniec gotowania dodajemy szczypiorek. Jeszcze ciepłą przelewamy na talerze i podajemy.
Smacznego :)
