Kruche babeczki z budyniem

Małe łakocie które przypadną do gustu łasuchom tym małym i tym większym :)

Kruche babeczki z budyniem

Składniki

•  300 gram mąki pszennej
•  100 gram cukru pudru
•  100 gram masła lub margaryny
•  1 łyżeczka cukru waniliowego
•  2 jajka
•  1 opakowanie budyniu waniliowego
•  2 łyżeczki śmietany
•  margaryna do smarowania formy

Wykonanie:

1. Mąkę wraz z cukrem pudrem i cukrem waniliowym przesiać na stolnice. Dodać margarynę i za pomocą noża wszystko drobniutko posiekać. Następnie dodać jajka i śmietanę. Wszystko razem zagnieść na jednolite ciasto. Następnie zawijamy je folią i wkładamy do lodówki na około 40 min.
2. W czasie kiedy ciasto odpoczywa należy przygotować budyń wg przepisu na opakowaniu. Po ugotowaniu musimy go dokładnie wystudzić. Kiedy budyń będzie stygł warto posmarować foremki na babeczki.
3. Kiedy ciasto odpocznie dzielimy je na 2 porcję. Jedną z nich rozwałkujemy dość cienko. Następnie za pomocą np. szklanki wycinamy kółeczka, którymi oblepiamy foremki 
   
4. Do tak przygotowanych foremek wkładamy pełną łyżeczkę wcześniej przygotowanego budyniu.
5. Następnie drugą porcję ciasta rozwałkowujemy na podobną grubość co pierwszą i również wycinamy kółeczka. Wyciętymi kółeczkami zamykamy od góry nasze surowe babeczki.
6. Babeczki wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 15 min w temp. 200*C. Przed podaniem posypujemy je delikatnie cukrem pudrem. I gotowe :) Mi wyszło z tej porcji 30 babeczek. 

Smacznego :) 

Muffinki z żurawiną i migdałami

Muffinki to szybkie i smaczne babeczki o wielu wcieleniach :) Podbiją one podniebienie każdego smakosza :) Dziś, z racji szalejącej w mojej kuchni muffinkowej grypy proponuję ich odsłonę               z żurawiną i migdałami :)

Muffinki z żurawiną i migdałami

Składniki:

•  2 szklanki mąki pszennej
•  2/3 szklanki cukru kryształu
•  2 łyżeczki proszku do pieczenia
•  1 opakowanie cukru waniliowego
•  1 szklanka mleka
•  80 ml oleju
•  2 jaja
•  3/4 szklanki żurawiny
•  0,5 szklanki migdałów

Wykonanie:
1. Składniki mokre takie jak jajka, mleko oraz olej dokładnie wymieszać.
2. W drugiej miseczce wszystkie składniki suche tj. mąkę, cukier kryształ, proszek do pieczenia, cukier waniliowy wymieszać i stopniowo dodawać do wymieszanych składników mokrych. Mieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.
3. Kiedy konsystencja ciasta będzie jednolita dodajemy żurawinę i migdały.
4. Formę na muffinki wykładamy papilotkami lub smarujemy tłuszczem. Do każdego otworu nalewamy ciasto na wysokość 3/4.
5. Muffinki wkładamy do nagrzanego piekarnika do temperatury 180*C i pieczemy około 25 min do momentu "suchego" patyczka. Ostygnięte delikatne posypuję cukrem pudrem.

 Smacznego :)