Jagodowa rozkosz - ciasto kruche z jagodami

Pamiętając jeszcze o smaku lata, które już powoli i nieubłaganie się kończy zagościły u mnie (już zapewne po raz ostatni w tym roku :( ) jagody. Słodkie maleństwa pachnące lasem. Z tej właśnie okazji powstało ciasto, którego przygotowanie trwało dłużej niż jego zniknięcie... :)

Składniki:

Ciasto:

• mąka pszenna 3,5 szklanki  
• margaryna 1,5 kostki
• żółtka 5 sztuk 
• cukier 0,75 szklanki 
• cukier waniliowy 10 gram 
• proszek do pieczenia 1 łyżka 

Pianka:

• białka 5 sztuk 
• cukier 1 szklanka  
• mąka ziemniaczana 2 łyżki

Dodatki:

• jagody 3 szklanki  

Wykonanie:

Mąkę wraz z margaryną, cukrem kryształem, cukrem waniliowym oraz proszkiem do pieczenia siekać do momentu aż margaryna przestanie być widoczna. 

 Następnie dodawać stopniowo żółtka i ciągle siekać. Zagnieść ciasto. 2/3 ciasta rozwałkować i ułożyć w wysmarowanej formie. 

Białka jaj ubić na sztywno wraz z cukrem kryształem. Następnie dodać mąkę ziemniaczaną i dokładnie wymieszać.

Na ciasto w brytfannie wysypujemy opłukane jagody a na nie wylewamy piankę. Na sam wierzch ścieramy resztę ciasta na dużych oczkach. Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 45 min w temperaturze 180 stopni. Po tym czasie ciasto odstawiamy do wystygnięcia. Ciasto z wierzchu możemy posypać cukrem pudrem. 

Smacznego :)